prune and chocolate torte เค้กชอคโกเเลตเข้ม ๆ มาเเล้วจ้า

เค้กก้อนนี้เป็นที่ถูกใจเพื่อนยกทั้งหลาย เเต่ด้วยความที่เเหม่มเป็นคนไม่ค่อยชอบทานชอคโกเเลตเลยไม่ค่อยพิศมัยเค้กชอคโกเเลตซักเท่าไหร่  เเต่เมื่อไม่นานมานี้ได้มีโอกาสทานเค้กชอคโกเเลตที่ร้านสปาเกตตี้ชื่อดังเเถวบ้าน  ติดใจเค้กชอคโกเเลตมาก ๆ เลยเปลี่ยนใจหันมาลองทำเค้กชอคบ้างดีกว่า

เค้กที่เลือกทำเป็นเค้กชอคโกเเลตเเบบเข้ม (เหมาะกับคนที่ชอบชอคโกเเลตเเบบดาร์กสุด ๆ)  เหลือบไปเห็นในบ้านมีพรุนซันสวีทอยู่หนึ่งถุง นึกเท่าไหร่ก็คิดไม่ออกว่าอยู่กับเรามาตั้งเเต่เมื่อไหร่  เชควันหมดอายุเเล้วปลอดภัย เค้กเข้ม ๆ วันนี้เลยได้รสหวานทานคู่กับพรุนเพิ่ม

สูตรเค้กนี้มาจากหนังสือ 101 cakes & bakes (tried and tasted recipes) ของสำนักพิมพ์ BBC หนังสือเล่มนี้ซื้อมานานเเล้วตั้งเเต่หัดเริ่มทำเค้กสมัยเเรก ๆ เเต่ไม่ค่อยได้ทำเค้กจากหนังสือเล่มนี้เท่าไหร่  เพราะว่าวัตถุดิบเเต่ละอย่างค่อนข้างหายากในญี่ปุ่น  เเต่เล่มนี้คุ้มมากเพราะราคาน่าคบหา เเละมีสูตรเค้กหลากหลาย  เเต่ละสูตรก็จะมีคำโปรยให้ชวนลองทำตาม อย่างสูตรนี้มีคำโปรยว่า rich with brandy-steeped prunes, this is a cake for real lover chocolate  จะผิดเเผกก็ตรงที่เเหม่มไม่ได้ใส่บรั่นดี  เเต่เค้กสูตรนี้ก็เหมาะสำหรับคอชอคโกเเลตจริง ๆ

ส่วนผสม (สูตรสำหรับพิมพ์ถอดก้นได้ 9 in/ 23 cm)
ลูกพรุน..................... 250 g (เอาเม็ดออก)  เเหม่มใช้ซันสวีทเเทน
บรั่นดี.......................... 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้....................... 25 g
คาร์กชอคโกเเลต....... 100 g (ส่วนผสมของโกโก้อย่างน้อย 70% เเหม่มใช้เเบบเต็มที่ 95%)  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนยสดจืด..................... 50 g
น้ำตาลทรายเเดง........ 175 g
ไข่ขาว ....................... 4 ฟอง
เเป้งสาลี.........................85 g
ชินนาม่อน................... 1 ช้อนชา

เเช่ลูกพรุนลงในบรั่นดีประมาณ 30 นาที (เเหม่มไม่มีเลยข้ามขั้นตอนนี้ไป)

วอร์มเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส  ทารอบพิมพ์ด้วยเนย

ผสมโกโก้ ชอคโกเเลต เเละเนยสดจืด เเบ่่งน้ำตาลออกมาผสม 140 g เติมน้ำร้อน 100 ml ลงไปในส่วนผสม  เเล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน เเล้วพักเอาไว้

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน  ค่อย ๆ เติมน้ำตาลส่วนที่เหลือลงในไข่ขาว เเละตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน  ร่อนเเป้งเเละชินนาม่อนลงในส่วนผสม  ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน  เติมส่วนผสมของชอคโกเเลตที่เริ่มเย็นลงใป  เเล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงพิมพ์  วางลูกพรุน  เเล้วพรมบรั่นดี  นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ทดสอบการสุกของเค้กโดยดูการสปริงตัวของเค้ก

เเนะนำให้ทานคู่กับวิปครีมจะอร่อยโฮกเลยยยยย

..................................................................

ข้อดีของหนังสือเล่มนี้คือมีข้อมูลทางโภชนาการเเถมมาให้ด้วย อ่านเเล้วก็พิจารณาว่าจะทานกันกี่ชิ้นดีน้าาาาา

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับหนึ่งชิ้น (เค้กเเบ่งแปดชิ้น) 311 kcal, protein 5 g, carbohydrate 51 g, fat 10 g, saturated fat 6 g, fibre 3 g, added sugar 31 g, salt 0.18 g...

ปอลิง   กรี๊ดดดดด กินหนึ่งชิ้นก็เเย่เเล้วววววววววววว