วันนี้มีเค้กที่ทำง๊ายง่ายมานำเสนอ blueberry cake in a cup ขอเรียกเก๋ ๆ ว่า บลูเบอรี่เค้กในถ้วยใบน้อย (ฮ่า ฮ่า) ที่คนชิมชิมเเล้วบอกว่าคราวหน้าใส่มาเป็นถาดเลยนะหม่ำยาก เค้กนี้เกิดได้เพราะไปเดินเล่นเเถวท๊อบซุปเปอร์มาร์เก๊ต เหลือบไปเห็นบลูเบอรี่สดเเล้วอ่อนใจมากค่ะ ราคาเเพงมากเเต่จำนวนบลูเบอรี่นับเม็ดได้ เราเลยจัดการบึ่งไปเเมคโครจัดบลูเบอรี่เเช่เเข็งมาห่อใหญ่ เค้กในบล๊อคถัด ๆ ไปก็คงมีบลูเบอรี่อีกเยอะค่ะ
มาเข้าเรื่องเค้กกันดีกว่า เค้กวันนี้ทำเเสนง่าย ส่วนผสมก็ไม่เยอะ เหมาะสำหรับคนทำมือใหม่ที่อยากทำเค้กทานเองที่บ้านง่าย ๆ เก็บไว้เป็นมื้อเช้าทานคู่กับกาเเฟก็ไม่เลว
ส่วนผสม (สำหรับ 9 ถ้วย)
เนยสดจืด (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
ไข่ไก่เบอร์กลาง (ตอกผสมให้เข้ากัน) 3 ฟอง
วานิลลา 1 ชช.
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ชช.
บลูเบอรี่สดหรือเเช่เเข็ง
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เเล้วตีด้วยเครื่องตีมือ ค่อย ๆ ทะยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีจนกระทั่งเนยขึ้นฟู
จากนั้นเติมโยเกิร์ตเเล้วผสมให้เข้ากันค่ะ
ตีผสมจนส่วนเข้ากันดี
ค่อย ๆ ทะยอยเติมไข่ทีละน้อยเเล้วตีผสมให้เข้ากัน
ค่อย ๆ ทะยอยเติมไข่ทีละน้อยเเล้วตีผสมให้เข้ากัน
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีเเล้ว เติมวานิลลา จากนั้นเติมส่วนผสมของแป้งเเละเบกกิ้งพาวเดอร์ ร่อนเหนือกะละมังผสมเลยค่ะ เเล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย
ลักษณะส่วนผสมที่ได้จะหน้าตาประมาณนี้ค่ะ
ตักส่วนผสมใส่ถ้วยพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นวางบลูเบอรี่ลงไป ถ้าเป็นแบบเเช่เเข็ง ไม่ต้องละลายก่อนนะคะใส่ทั้งยังเเข็งเลย ถ้าเป็นเเบบสดให้เอาไปคลุกกับเเป้งสาลีก่อน บลูเบอรี่จะได้ไม่จม
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 25-30 นาที เชคสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเหมือนเดิมค่ะ ถ้าจิ้มลงไปเเล้วไม่มีส่วนเหลว ๆ ติดปลายไม้เเปลว่าสุกเเน่นอน
ถ้าใครอยากทานคู่ไอซิ่งก็โรยหน้าเลยนะคะตามสะดวก
