สปันจ์เค้กกับสตอเบอรี่

เกริ่นเอาไว้ว่าไปค้นพบสูตรสปันจ์เค้กที่ทำง่ายเเล้วก็ไม่ยุบมาค่ะ เพราะว่าทำเค้กสปันจ์ทีไรปวดใจทุกทีกับปัญหาก้นเป็นไตหรือไม่ก็เค้กยุบ  เเต่สูตรนี้ทำไม่ยาก  คอนเฟิร์มไม่ยุบไม่เป็นไต  ได้เค้กก้อนโตเนื้อนุ่ม ๆ เค้กก้อนนี้เอาไปให้น้อง ๆ ญี่ปุ่นทานถึงกับอุทานกันว่า  เค้กก้อนนี้ใหญ่จริง ฮ่า ฮ่า

เเต่สุดท้ายก็ยังปันใจไปให้เค้กสปองค์อยู่ดี  ของเเบบนี้เเล้วเเต่คนชอบเนอะ  สำหรับหน้าเค้กวันนี้ก็ทำง่าย ๆ ปาดวิปปิ้งครีมเเล้วก็เเต่งหน้าด้วยสตอเบอรี่สด







สูตรสปันจ์เค้กสำหรับพิมพ์ 18 cm

แป้งเค้ก...............................90 g
เเป้งข้าวโพด.......................10 g
ผงฟู.....................................1 g
ไข่ไก่...................................3 ฟอง
น้ำตาลทราย........................100 g
เอสพี...................................10 g
น้ำมันพืช.............................50 g
วานิลลา...............................2 ช้อนชา





ตอกไข่ทั้งสามฟอง ผสมแป้ง น้ำตาลทรายเเละกลิ่นวานิลลา  ตีต่ำพอเข้ากัน  คอยปาดอ่างด้านข้างด้วยค่ะ   พอส่วนผสมเริ่มเข้ากันตีด้วยสปีดสูงต่อด้วยความเร็วประมาณสองนาที

พอครบสองนาทีเเล้วก็ปาดเอสพีเข้าที่หัวตะกร้อ  ตีด้วยความเร็วสูงอีกสองนาที  ปรับสปีดต่ำค่อย ๆ เทน้ำมันพืช  ตีต่อจนเข้ากัน  เเล้วเปลี่ยนมาตีต่อที่สปีดสูงอีกหนึ่งนาที  พอเข้ากันดีเเล้วตีตัดอากาศด้วยสปีดต่ำประมาณหนึ่งนาที

เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษรองพิมพ์ที่ก้นไม่ต้องทาอะไรค่ะ  ก่อนอบเคาะพิมพ์ประมาณสองสามรอบเพื่อไล่อากาศ  อบที่อุณหภูมิประมาณ  180 องศาเซลเซียส 45 นาที


อบเสร็จปริมาณเค้กเยอะดีนะเนี่ย  เอามีดกรีดด้านข้างเพื่อเอาตัวเค้กออกจากพิมพ์  พักไว้ให้เย็นเเล้วค่อยเเต่งหน้าค่ะ

เนื้อเค้กนุ่ม ๆ ดีค่ะ  จัดการเเต่งหน้าเค้กปาดวิปปิ้งครีมเเล้วก็ตกเเต่งตามใจชอบเลยค่ะ