V day chocolate cup cake

ขอแอบอินเทรนด์กะเค้าหน่อยนิดนึงกับคัพเค้กชอคโกเเลตวันวาเลนไทน์ค่า  บรรยากาศของวันเเห่งความรักที่นี่อาจจะดูคึกคักละลานตาไปด้วยชอคโกเเลตมากมาย  เเต่ว่า  ผู้หญิงต้องเป็นคนซื้อให้ฝ่ายชายนะคะ  เอิ่ม เเล้วคิดว่าเเหม่มจะซื้อให้ไหม  (ถึงซื้อให้เเล้วชั้นจะให้ใครล่ะ)  ฮ่า ฮ่า


ด้วยเหตุที่วันวาเลนไทน์ฝนตกเเน่นอน  เเหม่มเลยเเพลนรวมพลคนโสด ทั้งสาวทั้งหนุ่มที่เหลือน้อยที่นี่มารวมพลหม่ำข้าวกันที่บ้าน  เลยถือโอกาสอินเทรนด์ทำคัพเค้กชอคโกเเลตเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศศะหน่อย  เเละถือเป็นการกำจัดสตอเบอรี่สุดเเสนเเพงที่เหลือจากการทำทาร์ตเมื่อคราวที่เเล้วด้วย

คัพเค้กวันนี้เลยถือกำเนิดมาจากการค้นหาคัพเค้กจากอากู๋คำว่าสตอเบอรี่คัพเค้ก  เเล้วไหงมันกลายมาเป็นชอคโกเเลตไปได้   หลงเข้าไปในบล๊อคของสาวคนหนึ่ง  หน้าตาขนมน่าทานมากกกก  เป็นบล๊อคของคุณแอนนี่ http://annies-eats.com/   เลือกเบสิคชอคโกเเลตคัพเค้กมาลองทำค่ะ


สำหรับสูตรนี้ส่วนของโกโก้ผงให้ใช้เเบบ  Dutch-process cocoa powder  เเต่ที่บ้านมีเเต่ Hershey ซึ่งเป็นโกโก้เเบบธรรมชาติ  เเล้วสองเเบบนี้ต่างกันตรงไหนล่ะ http://www.davidlebovitz.com/2010/02/cocoa-powder-faq-dutch-process-v/  ลิงค์นี้มีอธิบายค่ะ ถามว่าใช้เเทนกันได้ไหม ใช้เเทนกันได้ในขนมบางประเภทค่ะ  คัพเค้กก้อนนี้เลยใช้เเบบธรรมชาติซะเลย เเต่ถ้าถามว่ารสชาติคงออกมาได้ไม่เหมือนกับต้นฉบับ  คราวหน้าคงต้องหาโกโก้ผงเเบบ Dutch-process cocoa powder มาเก็บไว้ที่บ้านค่ะ


Chocolate cup cake
สูตรสำหรับ 24 คัพเค้ก

Dutch-process cocoa power..........  1/2 ถ้วยตวงบวก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน...........................................1/2 ถ้วยตวงบวก 1 ช้อนโต๊ะ
เเป้งสาลีเอนกประสงค์....................2 1/4 ถ้วยตวง
เบกกิ้งโซดา...................................3/4 ช้อนชา
ผงฟู...............................................3/4 ช้อนชา
เกลือ..............................................1/2 ช้อนชา
เนยสด...........................................200 กรัมบวก 1 ช้อนโต๊ะ (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทรายขาว.............................1 2/3 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ไซส์ใหญ่...............................3 ฟอง  (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
กลิ่นวานิลลา..................................1 ช้อนโต๊ะ
ซาวครีม ........................................3/4 ถ้วยตวง  (ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติเเทนได้ค่ะ)


For the frosting

วิปปิ้งครีม........................................1½ ถ้วยตวง (เเช่เย็น)
น้ำตาลทรายป่น...............................6 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา....................................1 ช้อนชา

สตอเบอรี่สดสำหรับตกเเต่ง

 
เริ่มทำกันเลยดีกว่า

วอร์มเตาอบไว้ที่   170 องศาเซลเซียสก่อนเลย วันนี้เลือกใช้ถ้วยคัพเค้กจากร้านร้อยเยน มีลายให้เลือกน่ารักเยอะเเยะเลยช่วงนี้


ผสมส่วนของโกโก้ผงกับน้ำร้อน คนผสมให้เข้ากัน

ผสมเนยสด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)  เเละน้ำตาล  ละลายให้เป็นเนื้อเดียวกันตั้งไฟปานกลาง  คนบางครั้ง  พอเนยละลายฟมกยกลงจากเตา  ตีต่อด้วย hand mixer ความเร็วกลางประมาณ 4-5 นาที  จนส่วนผสมเย็น  เติมไข่ไก่ลงไปผสมต่อให้เข้ากัน  ปาดขอบอ่างด้วยนะคะ  ต่อจากนั้นผสมส่วนของโกโก้ เเละวานิลลา  ผสมต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ปรับสปิดต่ำ  เทส่วนผสมของแป้ง  สลับกับโยเกิร์ต  เเบ่งผสมสามครั้ง  โดยเริ่มเเละปิดท้ายด้วยส่วนของเเห้ง



เเบ่งเเบทเทอร์ให้เท่า ๆ กันในถ้วยคัพเค้ก   นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที