raisin muffin

วันนี้ขอเปลี่ยนแนวมาลองทำมัฟฟินกันบ้างนะคะ  สูตรของ raisin muffin หรือมัฟฟินลูกเกด มาจากหนังสือชื่อ fresh from the oven ของ Hamlyn  วิธีทำไม่ยากใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 20 นาที  แต่เเหม่มขอดัดแปลงนิดหน่อย สูตรดั้งเดิมเติมลูกพรุนแห้ง แต่เเหม่มชอบกินลูกเกดมากกว่า ไม่เป็นไรใช้ได้เหมือนกัน

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 12 ชิ้น

แป้งสาลีเอนกประสงค์............................. 2 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู....................................................... 3 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง.................................... 1/2 ถ้วยตวง
ลูกเกดแห้ง............................................. 2/3 ถ้วยตวง (ถ้าใช้พรุนแห้งก็แนะนำให้สับหยาบก่อน)
ไข่ไก่..................................................... 3 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน.............................. 4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย........................................ 4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลลา............................................ 1 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ................................ 2/3 ถ้วยตวง

เริ่มทำกันเลยดีกว่า

แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน
ส่วนผสมที่ 1

แป้งสาลีเอนกประสงค์  ผงฟู  น้ำตาลทรายแดง  ลูกเกดแห้ง

ส่วนผสมที่ 2

ไข่ไก่ น้ำมันพืช  วานิลลา  โยเกิร์ต  เนยจืดละลาย
สิ่งที่สำคัญ ไข่ไก่ โยเกิร์ต  ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน  
ส่วนเนยละลาย  ทิ้งไว้ซักพักอย่าผสมขณะร้อน

ขั้นตอนการทำเริ่มจากส่วนผสมที่ 1



 

ร่อนแป้ง


 

เติมน้ำตาลทรายแดง ผงฟู
ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน


 
เติมลูกเกดแห้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ 2

 

ตอกไข่ทั้งหมด เติมกลิ่นวนิลลา  น้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่  ตีผสมให้พอเข้ากัน

 

เติมโยเกิร์ต  แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง


 

ค่ิอย ๆ เทส่วนผสมที่ 2 (ของเหลว) ลงในส่วนผสมที่ 1 (ของแห้ง) คนผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์  วันนี้แหม่มใช้พิมพ์ซิลิโคน  รองตรงพื้นพิมพ์ด้วยพิมพ์กระดาษอีกที 
เติมส่วนผสมให้พอดีกับพิมพ์กระดาษ
เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25 นาที  ตามสูตร 18-20 นาที อันนี้ก็เเล้วเเต่เตาอบของแต่ละคนนะคะ

พอดีว่ามีสตอเบอร์รี่เลยขอยืมมาเป็นฉากหลังซะหน่อย