ช่วงนี้ห่างหายจากการทำเค้กไปบ้าง เพราะว่าเริ่มมีงานประจำทำ ถ้าหยุดเสาร์อาทิตย์ก็จะทำเรื่อย ๆ เเต่ก็จะทำเเต่สูตรเดิม ๆ ง่าย ๆ เน้นเอาเร็วเเละสะดวก จริง ๆ บัตเตอร์เค้กก็เป็นเค้กที่เคยลองฝึกทำเมื่อตอนที่ทำเค้กใหม่ ๆ เพราะว่าง่าย เหมือนเป็นเบสิคเค้กเบื้องต้นสำหรับผู้เรียนทำเค้ก วันนี้ที่ทำเพราะมีคนร่ำ ๆ อยากกิน เราก็เลยต้องหาสูตรที่มีของอยู่เเล้วในตู้ เน้นเอาสะดวกเราไว้ก่อน เลยได้ลองทำตามสูตรของคุณ เเม่ครัวจอมมั่วนิ่ม สำหรับวิธีทำวันนี้ไม่มีภาพประกอบเเต่ละขั้นตอนเพราะว่าตอนทำดึกมาก เเละง่วงมากเเล้ว ต้องขออภัย
ส่วนผสม mixture (10x20x7 cm)
แป้งเค้ก (cake flour) 120 g
ผงฟู (baking powder) 1 teaspoon.
เกลือป่น (salt) 1/4 teaspoon
เนยสด (butter) 100 g
น้ำตาลทราย (sugar )100 g
ไข่ไก่ขนาดกลาง (eggs medium size) 2 egge
นมสด (milk) 50 g
กลิ่นวานิลลา (vanilla flavor) 1/2 teaspoon
วิธีทำ
นำพิมพ์เค้กมาทาเนย หรือจะเอากระดาษไขมาวาง เเต่สำหรับเราใช้อะลูมิเนียมฟอยด์ที่ขายตามแมคโคร ตกอันละ 10 บาท เเต่ก็สะดวกดีค่ะ มีฝาปิดพร้อม อุ่นเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
ร่อนส่วนของเเป้ง เเละผงฟูให้เข้ากันเเล้วพักเอาไว้ (ร่อนประมาณสองรอบเพื่อให้เเป้งเเละผงฟูเข้ากันดี)
นำเนยมาวางที่อุณหภูมิห้อง พอกดได้ (อย่าให้นิ่มมากเดี๋ยวจะตีไม่ขึ้นค่ะ) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ใส่อ่างผสม
ตีเนยสดกับเกลือ ด้วยความเร็วต่ำไปสูงจนเนื้อเนียนดี ทำด้วยความเร็วในขณะที่เนยยังเย็นอยู่
ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไปตีทีละนิด ด้วยความเร็วสูง ตีจนเนื้อฟูเนียน ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที (สังเกตุเนยจะฟูเนียนเบา สีเริ่มอ่อนลงเป็นขาวนวล) คอยปาดอ่างผสมเวลาตีด้วยนะคะ
ตอกไข่เเละตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ค่อย ๆ เทไข่ใส่ในชามผสมของเนยที่ตีจนขึ้นฟูเนียนเเล้ว ตีด้วยความเร็วสูง (คอยปาดอ่างผสมด้วยค่ะ) ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นครีมเนื้อเนียนเข้ากันดี ไม่เเยกไข่กับเนย จากนั้นเติมวานิลลา ตีผสมให้เข้ากัน
เมื่อผสมเข้ากันเเล้ว ค่อย ๆ เเบ่งใส่ แป้ง สลับกับนมสด ทำประมาณ สาม สี่ รอบ โดยเริ่มที่แป้งก็ต้องจบที่แป้ง ( แป้ง นมสด แป้ง นมสด แป้ง นมสด แป้ง) ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี คนผสมให้พอส่วนผสมเข้ากัน
เนื้อเเป้งที่ได้จะไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป จากนั้นเทใส่พิมพ์ เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบเสมอกัน
นำไปอบ โดยอบที่ไฟล่างอย่างเดียวประมาณ 40 นาที จากนั้นอบไฟบนต่ออีก 10 นาที (อยู่ที่เตาอบของเเต่ละคนด้วยนะคะ)
อบเสร็จเเล้วทิ้งเค้กไว้ให้เย็นก่อนนำมาตัดทานนะคะ เจ้าของสูตรบอกว่าทิ้งข้ามคืน หรือเเช่เย็นนำออกมาทานจะอร่อยชุ่มเนย เเต่สำหรับเค้กเนยสดของเราหมดตั้งเเต่วันเเรกเลยค่ะ ฮ่า ฮ่า
ปอลิง 1 หั่นออกมาได้น่าเกลียดมาก ฮ่า ฮ่า เพราะว่าใช้มีดทำกับข้าวหั่น ท่าจะให้ดีใช้มีดตัดเค้กนะคะ
ปอลิง 2 สูตรนี้อร่อย ทำง่าย จริง ๆ ค่ะ
