Blueberry cake in a cup

วันนี้มีเค้กที่ทำง๊ายง่ายมานำเสนอ blueberry cake in a cup ขอเรียกเก๋ ๆ ว่า บลูเบอรี่เค้กในถ้วยใบน้อย (ฮ่า ฮ่า)  ที่คนชิมชิมเเล้วบอกว่าคราวหน้าใส่มาเป็นถาดเลยนะหม่ำยาก  เค้กนี้เกิดได้เพราะไปเดินเล่นเเถวท๊อบซุปเปอร์มาร์เก๊ต เหลือบไปเห็นบลูเบอรี่สดเเล้วอ่อนใจมากค่ะ  ราคาเเพงมากเเต่จำนวนบลูเบอรี่นับเม็ดได้ เราเลยจัดการบึ่งไปเเมคโครจัดบลูเบอรี่เเช่เเข็งมาห่อใหญ่  เค้กในบล๊อคถัด ๆ ไปก็คงมีบลูเบอรี่อีกเยอะค่ะ

มาเข้าเรื่องเค้กกันดีกว่า  เค้กวันนี้ทำเเสนง่าย  ส่วนผสมก็ไม่เยอะ  เหมาะสำหรับคนทำมือใหม่ที่อยากทำเค้กทานเองที่บ้านง่าย ๆ เก็บไว้เป็นมื้อเช้าทานคู่กับกาเเฟก็ไม่เลว  

ส่วนผสม (สำหรับ 9 ถ้วย)

เนยสดจืด (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง)              100 กรัม

น้ำตาลทราย                                            120 กรัม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ                                   50 กรัม

ไข่ไก่เบอร์กลาง  (ตอกผสมให้เข้ากัน)        3 ฟอง

วานิลลา                                                       1  ชช.

แป้งสาลีอเนกประสงค์                             210 กรัม

เบกกิ้งพาวเดอร์                                           1  ชช.

บลูเบอรี่สดหรือเเช่เเข็ง

หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เเล้วตีด้วยเครื่องตีมือ  ค่อย ๆ ทะยอยใส่น้ำตาลจนหมด  ตีจนกระทั่งเนยขึ้นฟู

จากนั้นเติมโยเกิร์ตเเล้วผสมให้เข้ากันค่ะ

ตีผสมจนส่วนเข้ากันดี
ค่อย ๆ ทะยอยเติมไข่ทีละน้อยเเล้วตีผสมให้เข้ากัน 

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีเเล้ว  เติมวานิลลา  จากนั้นเติมส่วนผสมของแป้งเเละเบกกิ้งพาวเดอร์  ร่อนเหนือกะละมังผสมเลยค่ะ  เเล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

ลักษณะส่วนผสมที่ได้จะหน้าตาประมาณนี้ค่ะ

ตักส่วนผสมใส่ถ้วยพิมพ์  ประมาณ 3/4 ของถ้วย  จากนั้นวางบลูเบอรี่ลงไป ถ้าเป็นแบบเเช่เเข็ง  ไม่ต้องละลายก่อนนะคะใส่ทั้งยังเเข็งเลย  ถ้าเป็นเเบบสดให้เอาไปคลุกกับเเป้งสาลีก่อน  บลูเบอรี่จะได้ไม่จม

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 25-30 นาที  เชคสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเหมือนเดิมค่ะ ถ้าจิ้มลงไปเเล้วไม่มีส่วนเหลว ๆ ติดปลายไม้เเปลว่าสุกเเน่นอน  

ถ้าใครอยากทานคู่ไอซิ่งก็โรยหน้าเลยนะคะตามสะดวก

Cocoa brownies - sweet'n bitter

ช่วงก็นี้ใกล้เทศกาลวาเลนไทน์เเล้ว ถ้าใครยังคิดหาของฝากให้กับเพื่อน ๆ หรือคนที่เรารักไม่ได้ มาลองทำโกโก้บราวนี่กันไหมคะ  สูตรนี้ทำไม่ยาก เวลาเตรียมไม่นานเเถมออกมาอร่อย  เหมาะสำหรับเป็นของฝากสำหรับวาเลนไทน์ยิ่งนัก (ผีรำลึกญี่ปุ่นในช่วงวาเลนไทน์เข้าสิง 555)  เเทนที่สาว ๆ จะหาของขวัญเเทนใจมาลองเปลี่ยนเป็นบราวนี่สูตรเข้ม ๆ เพิ่มไขมันให้กับพุงกันดีกว่า 

จดสูตรกันเลยดีกว่า

แป้งอเนกประสงค์...................75 g

ผงโกโก้..................................65 g

เนยสดจืด...............................165 g

น้ำตาลทรายละเอียด...............220 g

เกลือป่นนิดหน่อย

ไข่ไก่........................................2 ฟอง

ช๊อคโกแลตชิฟ.........................1 ถต.

วานิลลา....................................3 ชช

ถั่วนิดหน่อย

ปล. ถ้าใครชอบรสเเบบเข้ม ๆ ก็ลดน้ำตาลลดหน่อยเหลือประมาณ 180 g จะได้ไม่หวานมากด้วยค่ะ

เริ่มต้นวิธีทำ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน

ตีไข่จนเริ่มเป็นฟอง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายละเอียด ตีผสมให้เข้ากันนานพอที่น้ำตาลละลายหมด (ตีให้เเรง ๆ หน่อยค่ะ)  จากนั้นเติมวานิลลา

เติมเนยละลายที่อุ่น (ก่อนผสมคนส่วนของเนยละลายให้เข้ากัน ไม่เติมลงไปในขณะเนยร้อนหรือเย็นจัด) ลงไปในส่วนผสมคนให้เข้ากัน




เติมแป้งเเละผงโกโก้ที่ไม่ร่อนลงไป คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

เติมชอคโกเเลตชิพเเล้วคนผสมให้เข้ากัน

ตักใส่พิมพ์อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
 (เชคโดยใช้ไม้จิ้้มฟันิ่มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีส่วนผสมของเค้กติดมาแปลว่าสุกค่ะ)

อบเสร็จเเล้ว ง่ายใช่ไหมล่ะ